菲律宾美食小吃

菲律宾当地的餐饮最能反映其风情和历史。菲律宾当地的菜，除了乡土名菜外，还深受中国菜和西班牙菜的影响。在菲律宾还有许多中餐馆、日本料理店和西餐馆等，迎合不同口味的人们的需要。

菲律宾乡土名菜的特征是：任何菜，甚至汤都用醋和大量的大蒜等辛辣调料饪。中西口味的巧妙融合创造出独特的风味。比较有代表性的菜肴有：“勒琼”（Lechon）是菲律宾典型的年节佳肴，以猪肉为主原料烧烤而成；而“阿多波”（Adobo）则是一道以鸡肉、猪肉腌渍熟煮的家常菜，由於腌渍的主要调味料为醋，故不易腐坏，且非常入味。也有一些阿多波是以乌贼和牡蛎烹调而成的。除此之外，鲜鱼、蔬菜加上菲律宾特有的酸醋烹调而成的“派克苏皮纳加特”，及以鱼或虾为主材料捣碎后烹调而成的“克尼拉尔”，是相当具有菲律宾风味的名菜。“伊尼哈”则是类似炭烤的一种吃法，“雷利埃诺”是以螃蟹为原料的一种菜肴，看起来豪华，但相当便宜。菲律宾的米，不知道为什么吃起来蓬蓬松松，一点都不糯，并不是很好吃。

菲律宾的水果相当丰富，单是香蕉的种类就很多，而且吃法各有巧妙，如蒸过后洒上黑砂糖，颇有芋头的风味，油炸香蕉条，或烤香蕉等小吃，亦随处可见。其他如芒果、红毛丹等都是既使宜又好吃的水果。此外，还有一种类似金橘但皮是绿色的水果，菲律宾人通常是做菜时才使用，称之为菲律宾柠檬。